点开多家电商平台，良多消费者城市看到云云的告白推送，希奇、充满、有嚼劲的虾仁，只须你轻轻一点，一两天的期间，它就能闪现正在你的餐桌上，孩子白叟都心爱。

　　值得注意的是，这些虾仁出卖的告白里，一向闪现“零增添”“零保水剂”的字样。商家们诠释，保水剂即食物水分保留剂，常用复合磷酸盐，这是一种常见的化学造剂，普通呈白色粒状或粉末状结晶，亲水性强，能正在加工时保留虾仁的水分、晋升口感和耽误保质期，业内称云云统治水产物的形式为“保水”或“泡药”。

　　商家们纷纷做出担保，可线”晚会和《财经视察》栏目同时接到集体举报，称有局限出产厂家正在加工水产物时违规、超量增添保水剂。

　　为深切出产一线视察，正在业内知恋人的指引下，记者赶赴名为尚方舟的食物公司。职业职员宣泄，他们会按照客户需求，定造分歧规格的虾仁。记者走进该企业库房，只见解面上堆放着各类大袋的复合磷酸盐保水剂。

　　依据国度的样板，必然量增添保水剂，本意是为了改变虾仁口感、保留水分，扩充保质期。但保水剂的法则到了局限企业的手上，却有了其他的用处，起首即是——增重。

　　这家企业职业职员告诉记者，保水百分之二十，意味着虾仁吸取水分之后体积变大，重量扩充了百分之二十。走进企业的出产车间，地面上并排放着几个黄色大桶，桶里青玄色液体中搅拌的恰是泡药的虾仁。

　　记者查阅国度闭系准则得知，国度对冷冻水产物中磷酸盐的增添量有着极为端庄的法则。按照GB2760-2024《食物增添剂利用程序》，冷冻虾仁中，磷酸及磷酸盐以磷酸根计，每1000克最大利用量为5克，即千分之五。然而，依照记者视察，该厂虾仁磷酸盐增添量千分之三十，浸泡期间长达十几个幼时，保水率高达百分之二十，这会导致虾仁磷酸盐含量紧张超标，企业负担人却对此并不正在意。

　　出产企业实情会违规增添多少保水剂呢？一家企业的出产线，不行解释题目，记者赓续来到另一家工场——中青海洋水产有限公司。

　　保水剂成了虾仁增重吸水的一个紧急器械，终归水比货压秤，添多少，就能多绝伦少重量，这即是多出来的企业利润。况且卖相好、口感还脆，代价还能够卖得更高。

　　正在中青海洋水产的出产现场，记者眼见了泡完药的虾仁后续加工流程。刚从桶里捞出的虾仁，直接被奉上包冰机的传送带，连忙进入冰冻枢纽，眨眼间就裹上了一层冰衣。

　　工人告诉记者，这看似轻易的操作，实则隐藏玄机，包冰是为了二次增重，进一步扩充虾仁的重量，赚取更多利润。

　　正在湛江良基食物有限公司，负担人拿出一款虾仁样品，告诉记者，这是质料上乘的产物，所用的虾是蛟塘虾，由当地希奇虾创造而成。为了担保虾仁的口感，保水率只做到了16%到18%。

　　职业职员告诉记者，保水剂增添量的多少普通由虾仁的代价定夺，代价高的虾仁保水率相对会低少许。保过水的虾仁，吃起来又滑又嫩，销量很好。但云云的保水虾仁，职业职员自身却不吃。

　　记者正在与多家水产加工企业的接触中清楚到，关于这些企业而言，保水剂的增添，依然成了他们一个扩充产物重量、加强虾仁口感的挣钱法宝。

　　走访进程中，多家企业告诉记者，纵然虾仁正在加工时增添了保水剂磷酸盐，但他们的造品表包装上，并不作标注，因素表仅标明虾仁和水。

　　连云港鲜知肴食物公司，其厉重交易是给电商平台供货，记者走进这家企业的出产车间，这里的境况令人忧郁。眇幼的房间脏乱不胜，工人没有任何卫生防护步调，直接将冻虾仁装袋称重、封口后发货。

　　正在渔趣多食物有限公司代办的虾仁产物的配料表上，也没有标注增添了保水剂磷酸盐。该公司负担人诠释，虾仁行动生鲜和食用农产物，标签无需过度具体。

　　行业内的这些个体企业，这样违规地超量增添磷酸盐创设出来的“保水虾仁”，实情会对消费者的身体形成何种影响呢？永久过量摄入磷酸盐也许会带来强壮危机，比如消化体系题目、导致人体的钙磷比失衡、缺钙、激励血汗管疾病。

　　宝辉水产有限公司出产的冻虾仁磷酸盐总量每公斤7.57克，相较国度最高应许程序含量超标51.4%；

　　良基冷冻食物有限公司出产的冻虾仁磷酸盐总量每公斤12.5克，相较国度最高应许程序含量超标145%。

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